Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para CamarerosPack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros
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Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros

Disponibilidad En Stock

29,00 €

Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros

Horas del Pack: 60

Precio Real Valorado en 150 Euros.     Precio Oferta Especial  29 Euros.

Diploma Certificado de cada curso.

 

CAMARERO

Duración en horas:         20

OBJETIVOS DEL CURSO

Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusión de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.

ÍNDICE 

1 Turismo y hostelería  

                1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones

                1.2 El turismo y la economía

                1.3 Organismos, entes y asociaciones

                1.4 Evolución histórica

                1.5 La hostelería y su importancia en España

                1.6 El alojamiento extrahotelero

                1.7 Departamentos de un hotel

                1.8 Restaurantes y cafeterías

                1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

 

2 Preparación del bar-cafetería               

                2.1 Dimensión

                2.2 La calefacción y refrigeración

                2.3 La iluminación

                2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas

                2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación

                2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

 

3 Las instalaciones de bar           

                3.1 Introducción

                3.2 Limpieza de maquinaria

                3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería

                3.4 Mostrador y barra

                3.5 Elaboraciones más comunes

                3.6 Uso de maquinaria

                3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

 

4 Limpieza y conservación de menaje y superficies       

                4.1 Departamentos principales

                4.2 Tipos de suelo

                4.3 Mobiliario

                4.4 Marmitón y fregadores

                4.5 Conjunto de operaciones necesarias

                4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

 

5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes        

                5.1 Carros

                5.2 Otros útiles

                5.3 La lencería

                5.4 Normas generales para un buen servicio

                5.5 Uniformes - Tipos y características

                5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

 

6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias        

                6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías

                6.2 Emisión de documentos

                6.3 Inventarios

                6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

 

7 Oferta y servicio de bebidas en la barra           

                7.1 Introducción

                7.2 Tipos de bebidas

                7.3 Asesoramiento sobre las bebidas

                7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características

                7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

 

8 Coctelería       

                8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería

                8.2 Componente y función

                8.3 Cuestionario: Coctelería

 

9 Servicios de vinos y cavas       

                9.1 La vid

                9.2 Tipos de fermentación

                9.3 Otros tipos de fermentación

                9.4 La crianza de blancos y tintos

                9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica

                9.6 La crianza en botella

                9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella

                9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú

                9.9 Funciones del sommellier

                9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen

                9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

 

10 Preparación y presentación de platos combinados  

                10.1 El consomé

                10.2 Sopas o cremas

                10.3 Hortalizas y legumbres

                10.4 Pescados

                10.5 Mariscos

                10.6 Huevos

                10.7 Aves

                10.8 Carnes

                10.9 Postres y helados

                10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

 

11 Mobiliario de restaurante    

                11.1 Mobiliario de un comedor

                11.2 Normas generales para el montaje de mesas

                11.3 Mesa - buffet

                11.4 Mesas para banquetes

                11.5 Diversos accesorios para colocación del material

                11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

 

12 Servicios de mesas  

                12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes

                12.2 La comanda, concepto y características

                12.3 Técnicas de servicio en la restauración

                12.4 Tipos de servicios

                12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa

                12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

 

13 El banquete - tipos y características 

                13.1 Introducción

                13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes

                13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes

                13.4 Normas generales sobre composición de menús

                13.5 Datos que deben figurar en todo menú

                13.6 Servicio de buffet

                13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

 

14 Servicio de habitaciones       

                14.1 Normas generales de servicios

                14.2 Grill o parrilla

                14.3 Servicio de desayunos

                14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones

                14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

 

15 Facturación 

                15.1 Sistemas de facturación

                15.2 La confección de la factura y medios de apoyo

                15.3 Cuestionario: Facturación

 

16 Inglés para restaurante bar 

                16.1 Vocabulario más utilizado

                16.2 Frases hechas más utilizadas

                16.3 Cuestionario: Cuestionario final

 

CATA DE VINOS - MARIDAJE - SUMILLER

Duración en horas:         20

OBJETIVOS DEL CURSO

El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

ÍNDICE 

0 Introducción 

1 Historia del vino          

                1.1 Origen del vino

                1.2 Egipto

                1.3 Grecia

                1.4 El cristianismo como propagador del vino

                1.5 Conocimientos prácticos

                1.6 Cuestionario: Historia del vino

 

2 La vid

                2.1 Historia de la vid

                2.2 Variedades tintas

                2.3 Variedades blancas

                2.4 Plagas de la vid

                2.5 Enfermedades de la vid

                2.6 Virus

                2.7 Conocimientos prácticos

                2.8 Conocimientos prácticos

                2.9 Cuestionario: La vid

 

3 Elaboración del vino blanco    

                3.1 Vendimia y transporte

                3.2 Despalillado-estrujado y escurrido

                3.3 Prensado y desfangado

                3.4 Fermentación alcohólica

                3.5 Procesos finales

                3.6 Conocimientos prácticos

                3.7 Cuestionario: Elaboración vino blanco

 

4 Elaboración del vino tinto       

                4.1 Vendimia y transporte

                4.2 Despalillado-estrujado y encubado

                4.3 Maceración – fermentación

                4.4 Bazuqueos y remontados

                4.5 Descube y prensado

                4.6 Fermentación maloláctica

                4.7 Destino del vino

                4.8 Procesos finales

                4.9 Conocimientos prácticos

                4.10 Cuestionario: Elaboración vino tinto

 

5 Elaboración del vino rosado   

                5.1 Vendimia, despalillado-estrujado y encubado

                5.2 Maceración

                5.3 Fermentación alcohólica

                5.4 Procesos finales

                5.5 Conocimientos prácticos

                5.6 Cuestionario: Elaboración vino rosado

 

6 Elaboración de vinos espumosos        

                6.1 Definición de Cava

                6.2 Grupo de vinos carbónicos

                6.3 Historia del cava y champagne

                6.4 Diferencias y similitudes entre cava y champagne

                6.5 Zonas de producción y variedades de uva

                6.6 Elaboración del cava

                6.7 Tipos de cava

                6.8 Conocimientos prácticos

                6.9 Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos

 

7 Elaboración vinos dulces         

                7.1 Vino dulce natural

                7.2 Vino de Pedro Ximenez

                7.3 Vino de hielo

                7.4 Conocimientos prácticos

                7.5 Cuestionario: Elaboración vinos dulces

 

8 Elaboración vinos de Jerez     

                8.1 Elaboración

                8.2 Crianza biológica

                8.3 Sistema de Criaderas y Soleras

                8.4 Tipo de vinos de Jerez

                8.5 Conocimientos prácticos

                8.6 Cuestionario: Elaboración vinos generosos

 

9 Elaboración de destilados       

                9.1 Bebidas espirituosas

                9.2 Objetivos de la destilación

                9.3 Aparatos de destilación

                9.4 Fundamentos de la destilación

                9.5 Clasificación de destilados

                9.6 Elaboración del brandy

                9.7 Elaboración del ron

                9.8 Elaboración del whisky

                9.9 Cuestionario: Elaboración de destilados

 

10 Cata de vinos             

                10.1 Cata de vinos

                10.2 Lugar de cata

                10.3 Número de vinos a catar

                10.4 Fases de la cata

                10.5 Primera Fase - Visual

                10.6 Segunda Fase - Olfativa

                10.7 Tercera Fase - Gustativa

                10.8 Cuarta Fase - Post gustativa

                10.9 Conocimientos prácticos

                10.10 Cuestionario: Cata de vinos

 

11 El Sumiller    

                11.1 Funciones del Sumiller

                11.2 La carta de vinos

                11.3 Gestión de bodega

                11.4 Material de servicio

                11.5 Presentación de la botella

                11.6 Jarrear o decantar

                11.7 Abrir una botella de vino

                11.8 Conocimientos prácticos

                11.9 Cuestionario: El Sumiller

 

12 Maridaje      

                12.1 Definición de maridaje

                12.2 Los sabores principales

                12.3 Reglas clásicas

                12.4 Reglas actuales del maridaje

                12.5 Tipos de maridaje

                12.6 Maridaje vino y quesos

                12.7 Conocimientos prácticos

                12.8 Cuestionario: Maridaje

                12.9 Cuestionario: Cuestionario final

 

INGLÉS PARA CAMAREROS

Duración en horas:         20

OBJETIVOS DEL CURSO

Inglés para camareros representa una opción pedagógica para aquellos profesionales de la Hostelería que encuentran dificultad de comunicación con sus clientes en el uso del idioma ingles. No se pretende conseguir el dominio del idioma sino solo y exclusivamente tener los recursos idiomáticos suficientes para entenderse con los clientes de forma básica pero efectiva. El presente curso mediante un sistema multimedia intuitivo interactúa con el alumno en múltiples ejercicios donde se pretende relacionar las frases más habituales que aparecen en la actividad profesional en cuestión con su fonética. Escuchar repetidamente esas frases y vocabulario específico es la clave para conseguir el objetivo propuesto: hablar y entender ingles en el propio puesto de trabajo. A la finalización de este programa formativo habrá aprendido más de 1.000 frases y palabras seleccionadas y relacionadas con el entorno profesional.

ÍNDICE 

1 Presentación y funcionamiento del curso       

                1.1 Introducción

                1.2 Vocabulario

                1.3 Gramática

                1.4 Prácticas

 

2 Continuación

                2.1 Vocabulario

                2.2 Gramática

                2.3 Prácticas

 

3 Acomodación de los clientes 

                3.1 Vocabulario

                3.2 Gramática

                3.3 Prácticas

 

4 Formación de una frase completa      

                4.1 Vocabulario

                4.2 Gramática

                4.3 Prácticas

 

5 Menú               

                5.1 Vocabulario

                5.2 Gramática

                5.3 Prácticas

 

6 Almuerzo y cena         

                6.1 Vocabulario

                6.2 Gramática

                6.3 Prácticas

 

7 Entremeses y platos principales          

                7.1 Direcciones

                7.2 Vocabulario

                7.3 Gramática

                7.4 Prácticas

 

8 Pescado y marisco      

                8.1 Transporte público

                8.2 Vocabulario

                8.3 Gramática

                8.4 Prácticas

 

9 Platos principales        

                9.1 Establecimientos comerciales

                9.2 Vocabulario

                9.3 Gramática

                9.4 Prácticas

 

10 Frutas            

                10.1 Dietas o alergias

                10.2 Vocabulario

                10.3 Gramática

                10.4 Prácticas

 

11 Postres         

                11.1 Vocabulario

                11.2 Gramática

                11.3 Prácticas

 

12 Bebidas         

                12.1 Tomando una copa

                12.2 Vocabulario

                12.3 Gramática

                12.4 Prácticas

 

13 La cuenta     

                13.1 Vocabulario

                13.2 Gramática

                13.3 Prácticas

 

14 Tapas y pinchos         

                14.1 Vocabulario

                14.2 Gramática

                14.3 Prácticas

 

15 Montando la mesa  

                15.1 Vocabulario

                15.2 Gramática

                15.3 Prácticas

 

16 La factura     

                16.1 Vocabulario

                16.2 Gramática

                16.3 Prácticas

 

17 Comida rápida I         

                17.1 Vocabulario

                17.2 Gramática

                17.3 Prácticas

 

18 Comida rápida II        

                18.1 Vocabulario

                18.2 Gramática

                18.3 Prácticas

 

19 Reclamaciones          

                19.1 Vocabulario

                19.2 Gramática

                19.3 Prácticas

 

20 Modales y vestimentas         

                20.1 Vocabulario

                20.2 Gramática

                20.3 Prácticas

 

21 Apéndice     

                21.1 Cuestionario: Cuestionario final Inglés para camareros

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