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Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para CamarerosPack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros

Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros

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    Pack 3 cursos: Camarero + Cata de vino- Sumiller - Maridaje + Inglés para Camareros

    Horas del Pack: 60

    Precio Real Valorado en 150 Euros.     Precio Oferta Especial  29 Euros.

    Diploma Certificado de cada curso.

     

    CAMARERO

    Duración en horas:         20

    OBJETIVOS DEL CURSO

    Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusión de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.

    ÍNDICE 

    1 Turismo y hostelería  

                    1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones

                    1.2 El turismo y la economía

                    1.3 Organismos, entes y asociaciones

                    1.4 Evolución histórica

                    1.5 La hostelería y su importancia en España

                    1.6 El alojamiento extrahotelero

                    1.7 Departamentos de un hotel

                    1.8 Restaurantes y cafeterías

                    1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

     

    2 Preparación del bar-cafetería               

                    2.1 Dimensión

                    2.2 La calefacción y refrigeración

                    2.3 La iluminación

                    2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas

                    2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación

                    2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

     

    3 Las instalaciones de bar           

                    3.1 Introducción

                    3.2 Limpieza de maquinaria

                    3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería

                    3.4 Mostrador y barra

                    3.5 Elaboraciones más comunes

                    3.6 Uso de maquinaria

                    3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

     

    4 Limpieza y conservación de menaje y superficies       

                    4.1 Departamentos principales

                    4.2 Tipos de suelo

                    4.3 Mobiliario

                    4.4 Marmitón y fregadores

                    4.5 Conjunto de operaciones necesarias

                    4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

     

    5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes        

                    5.1 Carros

                    5.2 Otros útiles

                    5.3 La lencería

                    5.4 Normas generales para un buen servicio

                    5.5 Uniformes - Tipos y características

                    5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

     

    6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias        

                    6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías

                    6.2 Emisión de documentos

                    6.3 Inventarios

                    6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

     

    7 Oferta y servicio de bebidas en la barra           

                    7.1 Introducción

                    7.2 Tipos de bebidas

                    7.3 Asesoramiento sobre las bebidas

                    7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características

                    7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

     

    8 Coctelería       

                    8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería

                    8.2 Componente y función

                    8.3 Cuestionario: Coctelería

     

    9 Servicios de vinos y cavas       

                    9.1 La vid

                    9.2 Tipos de fermentación

                    9.3 Otros tipos de fermentación

                    9.4 La crianza de blancos y tintos

                    9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica

                    9.6 La crianza en botella

                    9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella

                    9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú

                    9.9 Funciones del sommellier

                    9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen

                    9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

     

    10 Preparación y presentación de platos combinados  

                    10.1 El consomé

                    10.2 Sopas o cremas

                    10.3 Hortalizas y legumbres

                    10.4 Pescados

                    10.5 Mariscos

                    10.6 Huevos

                    10.7 Aves

                    10.8 Carnes

                    10.9 Postres y helados

                    10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

     

    11 Mobiliario de restaurante    

                    11.1 Mobiliario de un comedor

                    11.2 Normas generales para el montaje de mesas

                    11.3 Mesa - buffet

                    11.4 Mesas para banquetes

                    11.5 Diversos accesorios para colocación del material

                    11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

     

    12 Servicios de mesas  

                    12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes

                    12.2 La comanda, concepto y características

                    12.3 Técnicas de servicio en la restauración

                    12.4 Tipos de servicios

                    12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa

                    12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

     

    13 El banquete - tipos y características 

                    13.1 Introducción

                    13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes

                    13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes

                    13.4 Normas generales sobre composición de menús

                    13.5 Datos que deben figurar en todo menú

                    13.6 Servicio de buffet

                    13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

     

    14 Servicio de habitaciones       

                    14.1 Normas generales de servicios

                    14.2 Grill o parrilla

                    14.3 Servicio de desayunos

                    14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones

                    14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

     

    15 Facturación 

                    15.1 Sistemas de facturación

                    15.2 La confección de la factura y medios de apoyo

                    15.3 Cuestionario: Facturación

     

    16 Inglés para restaurante bar 

                    16.1 Vocabulario más utilizado

                    16.2 Frases hechas más utilizadas

                    16.3 Cuestionario: Cuestionario final

     

    CATA DE VINOS - MARIDAJE - SUMILLER

    Duración en horas:         20

    OBJETIVOS DEL CURSO

    El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

    ÍNDICE 

    0 Introducción 

    1 Historia del vino          

                    1.1 Origen del vino

                    1.2 Egipto

                    1.3 Grecia

                    1.4 El cristianismo como propagador del vino

                    1.5 Conocimientos prácticos

                    1.6 Cuestionario: Historia del vino

     

    2 La vid

                    2.1 Historia de la vid

                    2.2 Variedades tintas

                    2.3 Variedades blancas

                    2.4 Plagas de la vid

                    2.5 Enfermedades de la vid

                    2.6 Virus

                    2.7 Conocimientos prácticos

                    2.8 Conocimientos prácticos

                    2.9 Cuestionario: La vid

     

    3 Elaboración del vino blanco    

                    3.1 Vendimia y transporte

                    3.2 Despalillado-estrujado y escurrido

                    3.3 Prensado y desfangado

                    3.4 Fermentación alcohólica

                    3.5 Procesos finales

                    3.6 Conocimientos prácticos

                    3.7 Cuestionario: Elaboración vino blanco

     

    4 Elaboración del vino tinto       

                    4.1 Vendimia y transporte

                    4.2 Despalillado-estrujado y encubado

                    4.3 Maceración – fermentación

                    4.4 Bazuqueos y remontados

                    4.5 Descube y prensado

                    4.6 Fermentación maloláctica

                    4.7 Destino del vino

                    4.8 Procesos finales

                    4.9 Conocimientos prácticos

                    4.10 Cuestionario: Elaboración vino tinto

     

    5 Elaboración del vino rosado   

                    5.1 Vendimia, despalillado-estrujado y encubado

                    5.2 Maceración

                    5.3 Fermentación alcohólica

                    5.4 Procesos finales

                    5.5 Conocimientos prácticos

                    5.6 Cuestionario: Elaboración vino rosado

     

    6 Elaboración de vinos espumosos        

                    6.1 Definición de Cava

                    6.2 Grupo de vinos carbónicos

                    6.3 Historia del cava y champagne

                    6.4 Diferencias y similitudes entre cava y champagne

                    6.5 Zonas de producción y variedades de uva

                    6.6 Elaboración del cava

                    6.7 Tipos de cava

                    6.8 Conocimientos prácticos

                    6.9 Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos

     

    7 Elaboración vinos dulces         

                    7.1 Vino dulce natural

                    7.2 Vino de Pedro Ximenez

                    7.3 Vino de hielo

                    7.4 Conocimientos prácticos

                    7.5 Cuestionario: Elaboración vinos dulces

     

    8 Elaboración vinos de Jerez     

                    8.1 Elaboración

                    8.2 Crianza biológica

                    8.3 Sistema de Criaderas y Soleras

                    8.4 Tipo de vinos de Jerez

                    8.5 Conocimientos prácticos

                    8.6 Cuestionario: Elaboración vinos generosos

     

    9 Elaboración de destilados       

                    9.1 Bebidas espirituosas

                    9.2 Objetivos de la destilación

                    9.3 Aparatos de destilación

                    9.4 Fundamentos de la destilación

                    9.5 Clasificación de destilados

                    9.6 Elaboración del brandy

                    9.7 Elaboración del ron

                    9.8 Elaboración del whisky

                    9.9 Cuestionario: Elaboración de destilados

     

    10 Cata de vinos             

                    10.1 Cata de vinos

                    10.2 Lugar de cata

                    10.3 Número de vinos a catar

                    10.4 Fases de la cata

                    10.5 Primera Fase - Visual

                    10.6 Segunda Fase - Olfativa

                    10.7 Tercera Fase - Gustativa

                    10.8 Cuarta Fase - Post gustativa

                    10.9 Conocimientos prácticos

                    10.10 Cuestionario: Cata de vinos

     

    11 El Sumiller    

                    11.1 Funciones del Sumiller

                    11.2 La carta de vinos

                    11.3 Gestión de bodega

                    11.4 Material de servicio

                    11.5 Presentación de la botella

                    11.6 Jarrear o decantar

                    11.7 Abrir una botella de vino

                    11.8 Conocimientos prácticos

                    11.9 Cuestionario: El Sumiller

     

    12 Maridaje      

                    12.1 Definición de maridaje

                    12.2 Los sabores principales

                    12.3 Reglas clásicas

                    12.4 Reglas actuales del maridaje

                    12.5 Tipos de maridaje

                    12.6 Maridaje vino y quesos

                    12.7 Conocimientos prácticos

                    12.8 Cuestionario: Maridaje

                    12.9 Cuestionario: Cuestionario final

     

    INGLÉS PARA CAMAREROS

    Duración en horas:         20

    OBJETIVOS DEL CURSO

    Inglés para camareros representa una opción pedagógica para aquellos profesionales de la Hostelería que encuentran dificultad de comunicación con sus clientes en el uso del idioma ingles. No se pretende conseguir el dominio del idioma sino solo y exclusivamente tener los recursos idiomáticos suficientes para entenderse con los clientes de forma básica pero efectiva. El presente curso mediante un sistema multimedia intuitivo interactúa con el alumno en múltiples ejercicios donde se pretende relacionar las frases más habituales que aparecen en la actividad profesional en cuestión con su fonética. Escuchar repetidamente esas frases y vocabulario específico es la clave para conseguir el objetivo propuesto: hablar y entender ingles en el propio puesto de trabajo. A la finalización de este programa formativo habrá aprendido más de 1.000 frases y palabras seleccionadas y relacionadas con el entorno profesional.

    ÍNDICE 

    1 Presentación y funcionamiento del curso       

                    1.1 Introducción

                    1.2 Vocabulario

                    1.3 Gramática

                    1.4 Prácticas

     

    2 Continuación

                    2.1 Vocabulario

                    2.2 Gramática

                    2.3 Prácticas

     

    3 Acomodación de los clientes 

                    3.1 Vocabulario

                    3.2 Gramática

                    3.3 Prácticas

     

    4 Formación de una frase completa      

                    4.1 Vocabulario

                    4.2 Gramática

                    4.3 Prácticas

     

    5 Menú               

                    5.1 Vocabulario

                    5.2 Gramática

                    5.3 Prácticas

     

    6 Almuerzo y cena         

                    6.1 Vocabulario

                    6.2 Gramática

                    6.3 Prácticas

     

    7 Entremeses y platos principales          

                    7.1 Direcciones

                    7.2 Vocabulario

                    7.3 Gramática

                    7.4 Prácticas

     

    8 Pescado y marisco      

                    8.1 Transporte público

                    8.2 Vocabulario

                    8.3 Gramática

                    8.4 Prácticas

     

    9 Platos principales        

                    9.1 Establecimientos comerciales

                    9.2 Vocabulario

                    9.3 Gramática

                    9.4 Prácticas

     

    10 Frutas            

                    10.1 Dietas o alergias

                    10.2 Vocabulario

                    10.3 Gramática

                    10.4 Prácticas

     

    11 Postres         

                    11.1 Vocabulario

                    11.2 Gramática

                    11.3 Prácticas

     

    12 Bebidas         

                    12.1 Tomando una copa

                    12.2 Vocabulario

                    12.3 Gramática

                    12.4 Prácticas

     

    13 La cuenta     

                    13.1 Vocabulario

                    13.2 Gramática

                    13.3 Prácticas

     

    14 Tapas y pinchos         

                    14.1 Vocabulario

                    14.2 Gramática

                    14.3 Prácticas

     

    15 Montando la mesa  

                    15.1 Vocabulario

                    15.2 Gramática

                    15.3 Prácticas

     

    16 La factura     

                    16.1 Vocabulario

                    16.2 Gramática

                    16.3 Prácticas

     

    17 Comida rápida I         

                    17.1 Vocabulario

                    17.2 Gramática

                    17.3 Prácticas

     

    18 Comida rápida II        

                    18.1 Vocabulario

                    18.2 Gramática

                    18.3 Prácticas

     

    19 Reclamaciones          

                    19.1 Vocabulario

                    19.2 Gramática

                    19.3 Prácticas

     

    20 Modales y vestimentas         

                    20.1 Vocabulario

                    20.2 Gramática

                    20.3 Prácticas

     

    21 Apéndice     

                    21.1 Cuestionario: Cuestionario final Inglés para camareros

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