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Camarero

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Curso Camarero profesional

    Curso de Camarero profesional

    Precio real del curso 150 Euros

    Precio de oferta 12 Euros

    Diploma Certificado acreditativo y personalizado

    Duración en horas:20

    OBJETIVOS DEL CURSO 

    Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusión de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.

    ÍNDICE 

     

    1 Turismo y hostelería

     1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones

     1.2 El turismo y la economía

     1.3 Organismos, entes y asociaciones

     1.4 Evolución histórica

     1.5 La hostelería y su importancia en España

     1.6 El alojamiento extrahotelero

     1.7 Departamentos de un hotel

     1.8 Restaurantes y cafeterías

     1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

     

    2 Preparación del bar-cafetería

     2.1 Dimensión

     2.2 La calefacción y refrigeración

     2.3 La iluminación

     2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas

     2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación

     2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

     

    3 Las instalaciones de bar

     3.1 Introducción

     3.2 Limpieza de maquinaria

     3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería

     3.4 Mostrador y barra

     3.5 Elaboraciones más comunes

     3.6 Uso de maquinaria

     3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

     

    4 Limpieza y conservación de menaje y superficies

     4.1 Departamentos principales

     4.2 Tipos de suelo

     4.3 Mobiliario

     4.4 Marmitón y fregadores

     4.5 Conjunto de operaciones necesarias

     4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

     

    5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes

     5.1 Carros

     5.2 Otros útiles

     5.3 La lencería

     5.4 Normas generales para un buen servicio

     5.5 Uniformes - Tipos y características

     5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

     

    6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

     6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías

     6.2 Emisión de documentos

     6.3 Inventarios

     6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

     

    7 Oferta y servicio de bebidas en la barra

     7.1 Introducción

     7.2 Tipos de bebidas

     7.3 Asesoramiento sobre las bebidas

     7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características

     7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

     

    8 Coctelería

     8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería

     8.2 Componente y función

     8.3 Cuestionario: Coctelería

     

    9 Servicios de vinos y cavas

     9.1 La vid

     9.2 Tipos de fermentación

     9.3 Otros tipos de fermentación

     9.4 La crianza de blancos y tintos

     9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica

     9.6 La crianza en botella

     9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella

     9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú

     9.9 Funciones del sommellier

     9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen

     9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

     

    10 Preparación y presentación de platos combinados

     10.1 El consomé

     10.2 Sopas o cremas

     10.3 Hortalizas y legumbres

     10.4 Pescados

     10.5 Mariscos

     10.6 Huevos

     10.7 Aves

     10.8 Carnes

     10.9 Postres y helados

     10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

     

    11 Mobiliario de restaurante

     11.1 Mobiliario de un comedor

     11.2 Normas generales para el montaje de mesas

     11.3 Mesa - buffet

     11.4 Mesas para banquetes

     11.5 Diversos accesorios para colocación del material

     11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

     

    12 Servicios de mesas

     12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes

     12.2 La comanda, concepto y características

     12.3 Técnicas de servicio en la restauración

     12.4 Tipos de servicios

     12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa

     12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

     

    13 El banquete - tipos y características

     13.1 Introducción

     13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes

     13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes

     13.4 Normas generales sobre composición de menús

     13.5 Datos que deben figurar en todo menú

     13.6 Servicio de buffet

     13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

     

    14 Servicio de habitaciones

     14.1 Normas generales de servicios

     14.2 Grill o parrilla

     14.3 Servicio de desayunos

     14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones

     14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

     

    15 Facturación

     15.1 Sistemas de facturación

     15.2 La confección de la factura y medios de apoyo

     15.3 Cuestionario: Facturación

     

    16 Inglés para restaurante bar

     16.1 Vocabulario más utilizado

     16.2 Frases hechas más utilizadas

     16.3 Cuestionario: Cuestionario final

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